乾燥ぜんまい

販売金額（税込・送料込）

等級	1kg	500g
１等級	22,500円	12,400円
２等級	22,100円	11,700円

※上位等級ほど太いぜんまいになります。

天然極上「乾燥ぜんまい（干しぜんまい）」です。

雪深い越後の雪解け水で育った天然のぜんまい。
極上の太さと柔らかさが自慢ですが、アクも少なく山菜の風味も良くお客様からは喜ばれています。
丁寧に採取し、昔ながらの手もみ天日干しで仕上げた乾燥ぜんまいは栄養価も豊富です。
腸の働きを活発にする食物繊維のほかにカリウムやリン、ビタミンＡなどが多く含まれています。
天然物なので、色などは品物により多少変化しますのでご了承ください。

【乾燥ぜんまいの保存方法】
ぜんまいは虫が付かないような防虫処理を一切行っておりませんので冷蔵庫又は冷凍庫での保存をお願いします（乾燥ぜんまいは保存食ですので収穫から1年以上経っても美味しくお召し上がりいただけます）。

【乾燥ぜんまいの戻し方】
①乾燥ぜんまいを大きめの鍋にたっぷり水を入れて１晩浸します。

②次の日に浸してた水を取り替え、火にかけます。
鍋が沸騰しかけたら茹で汁を捨て、また新しい水と入れ替えて約１時間くらい置きます。

③その後にまたもう１度火にかけ、沸騰しかけたら茹で汁を捨てます。
これで十分にぜんまいのシワが伸びて戻ったようなら茹ではOK。
まだ戻らないようならもう１度水に浸し、茹でてを繰り返します。

④最後にまた新しい水を入れ、半日以上置き、赤いアクが出切ったら終了です。
あとはお好みに応じて調理してお楽しみください。

【おいしい茹で具合のポイント】
ぜんまいを戻すのは少し硬めかな？と思うところで止めるのがポイントです。
あまり茹ですぎると調理したときにぜんまいが柔らかくなりすぎます。

乾燥ぜんまいは戻すと約６倍の量になります。
（乾燥ぜんまい100g→戻したぜんまい約600g）

戻したぜんまいは早めにお召し上がりください。

原材料名	ぜんまい