組合案内

八石ヘルシーフード生産組合
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定休日 土・日曜日、祝祭日
TEL:0258-95-3010
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新潟県長岡市小国町小国沢2442番地1

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商品紹介

製品詳細

商品名:乾燥ぜんまい

乾燥ぜんまい

●販売金額(税込・送料込)

等級 500g
1等級 11,400円
2等級 10,700円
*上位等級ほど太いゼンマイになります。

小国産山菜 天然極上「乾燥ぜんまい(干しぜんまい)」 山に囲まれた自然豊かなで小国町で採れた山菜の王様・ 手もみ天日干し「乾燥ぜんまい(干しぜんまい)」です。

雪深い越後・小国町の雪解け水で育ったぜんまい。 お客様の喜びの声で一番は 地元の山で採れたぜんまいと太さが全然ちがう! 太くて食べ応えがある!という事です。

またアクが少なく、しっかりした食感と風味があり、 本当に美味しいと評判は上々です。 煮物や炒め煮、ビビンバ等に使えば、料理の味が一味もふた味もかわること 間違えなしです!。

八石ヘルシーフード生産組合の天然乾燥ぜんまいは、 地元小国の農家が山々から丁寧に手で採集した天然ぜんまいです。 乾燥は昔ながらの手もみ天日干し。 日光をいっぱいあびて美味しさをぎゅーっと凝縮しました!

天然物なので、色などは品物により多少変化しますのでご了承下さい。

【乾燥ぜんまいの保存法】
ぜんまいは虫が付かないような防虫処理を一切行っておりませんので冷蔵庫又は冷凍庫での保存をお願いします。 (乾燥ぜんまいは保存食ですので収穫から1年以上経っても美味しくお召し上がりいただけます)

【乾燥ぜんまいの戻し方】
① 乾燥ぜんまいを大きめの鍋にたっぷり水を入れて1晩浸します。

② 次の日に浸してた水を取り替え、火にかけます。
鍋が沸騰しかけたら茹で汁を捨て、また新しい水と入れ替えて約1時間くらい置きます。

③ その後にまたもう1度火にかけ、沸騰しかけたら茹で汁を捨てます。 これで十分にぜんまいのシワが伸びて戻ったようなら茹ではOK。 まだ戻らないようならもう1度水に浸し、茹でてを繰り返します。

④ 最後にまた新しい水を入れ、半日以上置き、赤いアクが出切ったら終了です。 あとはお好みに応じて調理してお楽しみください。

【おいしい茹で具合のポイント!】
ぜんまいを戻すのは少し硬めかな?と思うところで止めるのがポイントです。 あまり茹ですぎると調理したときにぜんまいが柔らかくなりすぎます。

乾燥ぜんまいは戻すと約6倍の量になります。
(乾燥ぜんまい100g→戻したぜんまい約600g)

戻したぜんまいは早めにお召し上がりください。

原材料名 ぜんまい

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